Ham Organik Ayvalık Cinsi Yeşil Zeytin – 3 kg

Bu bir işlenmemiş, ham zeytin ürünüdür — ağaçtan toplandığı haliyle gönderilir, doğrudan yenmeye hazır değildir. Evde çizme veya salamura yöntemiyle acılığı giderilip işlenmesi gerekir.

Ürün Hakkında

Karaburun'daki organik bahçelerimizden, geleneksel Ayvalık zeytini çeşidiyle hasat ediyoruz. Hiçbir kimyasal gübre ya da ilaç kullanılmadan, ETKO sertifikalı organik tarım yöntemleriyle yetiştirilir.

Hasat ve Teslimat

Hasat Ekim ayında başlayacaktır. Bu ürün ön siparişle satışa sunulmaktadır; siparişiniz hasat tamamlandıktan sonra, Ekim ayı içinde kargoya verilecektir. Taze ürün olduğu için kargo günleri hasat takvimine göre planlanır.

🫒 Çizme Yeşil Zeytin Tarifi

Malzemeler

• 2 kg yeşil zeytin
• 2 litre içme suyu
• 4 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 çay bardağı sirke
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı şeker

Yapılışı

1. Zeytinleri yıka.
2. Her zeytini 2-3 yerinden bıçakla çiz.
3. Zeytinleri kavanoza doldurup üzerini geçecek kadar içme suyu koy.
4. Acısını çıkarmak için suyunu her gün değiştir. Yaklaşık 7-10 gün içinde tadına bak; damak tadına göre acılığı gidince salamuraya geç.
5. Salamura için 2 litre suya kaya tuzunu, limon tuzunu ve sirkeyi ekleyip iyice karıştır.
6. Zeytinlerin suyunu süzüp kavanoza doldur ve hazırladığın salamurayı üzerine dök. Zeytinlerin tamamen suyun altında kalması önemli.
7. Kavanozu kapatıp serin ve güneş görmeyen yerde beklet.
8. Yaklaşık 2-3 hafta sonra yemeye başlayabilirsin. Daha uzun bekledikçe lezzeti oturur.

Püf noktası: Zeytinlerin kararmasını azaltmak için zeytinleri sudan çıkardıktan sonra uzun süre bekletmeden salamuraya koy. Kavanozun içinde zeytinlerin üzerine temiz bir ağırlık koyarak salamuranın altında kalmalarını da sağlayabilirsin.

Saklama

Teslim alındıktan sonra en kısa sürede işlenmesi, işleme başlanana kadar serin ve kuru bir yerde muhafaza edilmesi önerilir.

Sık Sorulan Sorular

Zeytinler acı mı gelir?
Evet, ham zeytin doğası gereği acıdır. İşlenmeden yenilmez.

Ne kadar sürede işlemem gerekir?
Teslim aldıktan sonra birkaç gün içinde işleme başlamanızı öneririz.

3 kg kaç kavanoza denk gelir?
Zeytin boyutuna göre değişmekle birlikte, ortalama 3 kg yaklaşık 3-4 orta boy kavanozu doldurur.